Son Menü
Günün Menüsü
15 Mart 2026 Pazar
← Bugüne dön🍜
Çorba
Fesleğenli Domates Şehriye Çorbası
Olgun domateslerle hazırlanmış, şehriye ile pişirilmiş, tereyağı ve taze fesleğen ile taçlandırılmış canlı ve rahatlatıcı bir çorba
Malzemeler
- 800 g olgun domates
- 60 g şehriye
- 1 medium soğan
- 40 g tereyağı
- 2 tbsp salça
- 1.5 L sebze suyu
- 15 g taze fesleğen
- 3 cloves sarımsak
Nasıl Yapılır?
- Domatesleri küp küp doğrayın, soğan ve sarımsağı ince ince kıyın.
- Büyük bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin ve soğanı 4 dakika yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsak ve salçayı ekleyin, 1 dakika kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve 8-10 dakika ara ara karıştırarak dağılana kadar pişirin.
- Sebze suyunu dökün, kaynattıktan sonra kısık ateşe alın ve 15 dakika kaynatın.
- Şehriyeyi ekleyin ve 6-7 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- Taze fesleğen yapraklarını koparın ve servis yapmadan hemen önce karıştırın, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Porsiyon: 350g
🥘
Ana Yemek
Zerdeçallı Yoğurtlu Tavuk Şiş
Zerdeçal, kimyon ve kişniş ile baharatlanmış yoğurtla marine edilmiş, mükemmel şekilde ızgara edilmiş, kenarları karamelize olmuş yumuşacık tavuk parçaları, ızgara sebzelerle servis edilir
Malzemeler
- 800 g tavuk göğsü
- 200 g süzme yoğurt
- 2 tsp zerdeçal
- 1.5 tsp kimyon
- 1 tsp kişniş
- 3 tbsp limon suyu
- 2 large dolmalık biber
- 1 large kırmızı soğan
- 4 tbsp zeytinyağı
Nasıl Yapılır?
- Tavuk göğsünü 3 cm'lik küpler halinde kesin ve büyük bir kaseye koyun.
- Yoğurt, zerdeçal, kimyon, kişniş, limon suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberi bir kasede pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Marinatı tavuğun üzerine dökün, tüm parçaları kaplayacak şekilde iyice karıştırın, üzerini kapatın ve en az 2 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- Biberleri ve kırmızı soğanı şişe uygun benzer boyutlarda parçalara kesin.
- Marine edilmiş tavukları şişlere dizin, biber ve soğan parçalarıyla değiştirerek.
- Sebzeleri kalan zeytinyağı ile fırçalayın ve tuzlayın.
- Izgara veya ızgara tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın ve şişleri 12-15 dakika, her 3-4 dakikada bir çevirerek tavuk tamamen pişip kenarları kavrulana kadar pişirin.
- Şişleri taze otlar ve limon dilimleri ile servis yapmadan önce 3 dakika dinlendirin.
Porsiyon: 400g
🥗
Salata
Limonlu Taze Ot ve Yeşillik Salatası
Karışık bahar yeşillikleri, taze dereotu, maydanoz, nane ve roka ile hazırlanmış, parlak limonlu zeytinyağı sosu ve kavrulmuş ayçiçeği çekirdeği ile servis edilen ferahlatıcı bir salata
Malzemeler
- 200 g karışık yeşillikler
- 30 g taze dereotu
- 30 g maydanoz
- 20 g taze nane
- 100 g roka
- 4 tbsp limon suyu
- 5 tbsp sızma zeytinyağı
- 40 g ayçiçeği çekirdeği
- 3 stalks taze soğan
Nasıl Yapılır?
- Tüm yeşillikleri ve otları iyice yıkayın, ardından salata kurutucuda veya kağıt havlu ile kurulayın.
- Dereotu, maydanoz ve naneyi doku için yaprakları nispeten büyük bırakarak kabaca doğrayın.
- Taze soğanları yeşil kısımlarından da biraz dahil ederek ince ince dilimleyin.
- Ayçiçeği çekirdeklerini kuru tavada orta ateşte 3-4 dakika altın rengi ve kokulu olana kadar kavurun, sonra soğumaya bırakın.
- Büyük bir salata kasesinde yeşillikleri, rokayı, doğranmış otları ve taze soğanları birleştirin.
- Küçük bir kasede limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi emülsifiye olana kadar çırpın.
- Servis yapmadan hemen önce sosu salatanın üzerine dökün ve tüm yaprakları kaplayacak şekilde nazikçe karıştırın.
- Kavrulmuş ayçiçeği çekirdeklerini üzerine serpin ve hemen servis yapın.
Porsiyon: 250g
🍚
Yan Yemek
Çam Fıstıklı Tereyağlı Tel Şehriye
Altın rengi olana kadar kavrulmuş narin tel şehriye, tereyağı ve tavuk suyunda pişirilmiş, kavrulmuş çam fıstığı ve taze otlarla tamamlanmış
Malzemeler
- 300 g tel şehriye
- 80 g tereyağı
- 600 ml tavuk suyu
- 50 g çam fıstığı
- 15 g taze dereotu
Nasıl Yapılır?
- Tereyağının yarısını büyük derin bir tavada orta ateşte eritin.
- Tel şehriyeyi ekleyin ve sürekli karıştırarak 5-7 dakika altın rengi ve fındıksı bir koku çıkana kadar kavurun.
- Sıcak tavuk suyunu dikkatlice dökün (yoğun buhar çıkacaktır), iyice karıştırın ve kaynatın.
- Ateşi kısın, tavanın kapağını kapatın ve şehriye sıvıyı çekip yumuşayana kadar 12-15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Şehriye pişerken, çam fıstıklarını küçük kuru bir tavada kısık ateşte 3-4 dakika altın rengi olana kadar kavurun, yanmaması için dikkatli takip edin.
- Şehriye hazır olduğunda, bir çatalla havalandırın ve kalan tereyağını eriyene kadar karıştırın.
- Servis tabağına aktarın, kavrulmuş çam fıstığı ve kıyılmış taze dereotu serpin ve sıcak servis yapın.
Porsiyon: 280g
💬 Topluluk Mutfağı
Yemek sonuçlarınızı ve ipuçlarınızı paylaşın!
Yemek deneyiminizi paylaşmak için giriş yapın